虞山特色美食有哪些 虞山有什么特色美食
虞山特色美食有哪些?虞山有什么特色美食?想知道虞山景區周邊有什么好吃的,不如去寺路街轉轉。在去寺路街之前,不妨跟小編來看下虞山都有哪些特色美食吧!
石梅盤香餅
石梅盤香餅,又名石梅油酥盤香餅,是開設在石梅的“沈興記饅餅店”的別具一格的品種,以松脆味香的特點飲譽地方。相傳昭明太子蕭統青年時代在石梅讀書臺著書立說、編纂文學名著《昭明文選》時每天所食并為之起名。石梅盤香餅制作精細獨特,烘制技巧不同一般。它用面粉、白糖、飴糖、糖板油、白芝麻等制成,外香脆,內酥松,上口甜,不粘牙,味香可口。
鴨血糯
常熟特產鴨血糯,別名紅蓮糯、血糯、補血糯,是清康熙年間栽培稻中變異而來的一個秈型糯稻品種。鴨血糯粗蛋白含量為13.3%,并含有生物吡咯素,有強身補血之功能。它米皮紫紅,米色微紅而粒長,氣香而味腴,為滋養補品,曾列為皇宮內膳“御米”之一。民間常作產婦和體弱者粥食進補。民國時期,本邑興福王四酒家用血糯與白糯混煮,再加豬油、白糖、桂花、銀耳、密餞等佐料,精工制作血糯甜飯(炒血糯),色澤鮮艷、軟潤微香,味美適可,具有獨特風味。
王四叫化雞
叫化雞的來歷頗有傳奇色彩。據傳清代,在虞山之麓有一叫花子乞得雞一只,既無炊具又無調料,無法煮食,遂以土法烤食。先將雞宰殺,去其內臟帶毛涂泥,拾得敗枝殘葉堆成火垛,隨意將雞烘烤后睡去。一覺醒來撥開火灰,雞毛隨泥殼而脫,卻香氣四溢,便顧不得燙手就美美地飽餐一頓。王四叫花雞根據傳說嘗試做賓客桌上的特色菜肴,對叫化子煨泥的方法略作改進,除去內臟后,涂上佐料,并將鮮肉、生蝦仁、雞肫、火腿、香菇、香料等什錦配料塞入雞肚,用荷葉、高溫紙包扎,涂上泥,然后煨雞。這樣煨出來的雞,雞肉酥爛異香,味透而嫩,上筷骨肉脫離,原汁原味,風味獨特,此后叫化雞等名菜聲譽鵲起,名滿江南。
白云水蜜桃
虞山林場以一株白鳳桃的主枝成功地培育出了新品種,1984年6月,通過省農科院等53個單位組成的鑒定,命名為“白云桃”。白云水蜜桃結果早,產量高,果實色澤鮮艷,肉細、味甜、汁多、耐貯,抗性及適應性強,培育成功后已被引種到滬、蘇、錫、常、寧等市縣,并有滇、皖、浙、閩、鄂、魯、陜及北京等省市來函要求引種。5年生樹畝產可達2200斤。
寶巖楊梅
虞山之麓面臨尚湖的寶巖,栽種楊梅歷史悠久,現有13種楊梅老品種。清康熙二十六年《常熟縣志》載:“四月中,寶巖楊梅極盛,游人結隊往觀,名曰‘看楊梅’”。這種“看楊梅”風俗延續至今。楊梅果實鮮艷,除水晶楊梅是“玻璃白”色,白楊梅的果皮底色為白其上散撒紅點外,其它品種都為紅色。有黑紅、紫紅、桃紅、淡紅之別。楊梅果實汁多,甜酸適度,風味甘美,含糖及抗壞血酸極多,營養價值高。
推薦地點:寶巖生態觀光園
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